Consommation de poulet américaine à la hausse - Connect Group

2023-07-03

États-Unis - Plus de poulets traversent la route et se rendent aux assiettes des consommateurs, selon de nouvelles recherches au séminaire de marketing de poulet du National Chicken Coucle à Greensboro, en Géorgie.

Dans l'ensemble, le nombre moyen de repas ou de collations contenant du poulet consommé par les répondants au sondage au cours des deux semaines précédant l'enquête était de 6,1. Ceci est en hausse de 5,2, ou 17%, par rapport aux résultats de 2012. Les répondants du millénaire (18-34) restent les plus susceptibles de manger fréquemment des repas de poulet ou des collations (7,7).

"Avec les fournitures serrées dans les troupeaux de bétail et de porcs et les prix record du bœuf et du porc, il n'est pas surprenant de voir une augmentation à deux chiffres de la consommation de poulet cette année", a déclaré le vice-président des communications du National Chicken Council Tom Super. "Ce qui est surprenant pour moi", a noté Super, "c'est que la santé et la nutrition et le goût ont tous deux dépassé le coût comme la raison pour laquelle les consommateurs se tournent davantage vers la viande blanche d'origine."

L'enquête a été commandée par le National Chicken Council et menée en ligne par PKS Research Partners 29 mai au 1er juin 2014 parmi 1 019 adultes.

En 1998 et 2006, on a demandé aux répondants s'ils étaient susceptibles de manger plus, moins ou à peu près la même quantité de poulet. En 2014, on leur a demandé plus spécifiquement les changements probables dans la consommation de poulet à partir d'une épicerie et les changements probables de comportement concernant un établissement de services alimentaires.

Les perspectives de 12 mois pour le segment de l'épicerie semble prometteuse avec un filet de 24% disant qu'ils mangent plus de poulet. C'est plus de trois fois la proportion précédemment notée.

Les principales raisons de manger plus de poulet dans une épicerie sont la santé / la nutrition (34%) et le goût (32%). Ceux-ci sont traînés par coût (17%). Les femmes sont un peu plus préoccupées que les hommes à la fois pour la santé / la nutrition et le coût.

En ce qui concerne les restaurants, un répondant sur cinq (20%) est susceptible d'acheter plus de poulet dans les restaurants et autres établissements de restauration. Cela indique un gain net d'achat parmi 9% de la population.

Les principales raisons de manger plus de poulet dans les restaurants sont le goût (25%) et la santé / la nutrition (24%). Comme on pouvait s'y attendre, les hommes se concentrent davantage sur le goût tandis que les femmes se concentrent davantage sur l'aspect santé / nutrition.

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