Global - Comment l'industrie de la volaille devrait-elle réagir si les consommateurs exigent un aspect de la production conduit à des effets négatifs prévisibles sur un autre aspect? Ce dilemme est confronté aux producteurs de poulet américains à la suite d'une annonce par les prestataires de repas scolaires dans plusieurs grandes villes qu'ils ne serviront à l'avenir que du poulet qui n'a jamais reçu d'antibiotiques.
Nous voulons tous faire la bonne chose, bien sûr, mais comment l'industrie de la volaille devrait-elle réagir lorsque des demandes de plus en plus difficiles des consommateurs auront des conséquences négatives prévisibles ailleurs?
Comment équilibrer les défis de l'alimentation d'une population humaine mondiale croissante avec ceux des consommateurs qui préfèrent les aliments produits car ils croient qu'il était 10, 50 ou 100 ans?
Un exemple récent est une annonce d'une coalition de districts scolaires aux États-Unis, qui s'est entrepris de relever les normes du poulet qu'elle achète pour les repas scolaires "au-delà de la qualité du poulet que nous achetons normalement dans les supermarchés locaux".
Cette décision, de la Urban School Food Alliance, a pour objectif déclaré de montrer que "les directeurs d'aliments scolaires à travers le pays se soucient vraiment de la santé et du bien-être des élèves". C'est un objectif louable.
Mais creusez dans les détails et on voit que l'alliance appelle ses fournisseurs à fournir du poulet élevé dans les conditions suivantes: pas de sous-produits animaux dans l'alimentation; élevé avec un régime entièrement végétarien; Soulevé humainement comme indiqué dans les directives du National Chicken Council Animal Welfare - et aucun antibiotique.
Les exigences de ce groupe ne peuvent pas être facilement négligées, fournissant, comme elle le fait, près de trois millions de repas par jour dans des villes telles que New York, Los Angeles, Chicago, Miami-Dade, Dallas et Orlando.
L'organe de l'industrie de la volaille, le National Chicken Council (NCC), a répondu, affirmant qu'il partage l'objectif de fournir aux écoliers des aliments sains, sûrs et abordables.
Mais son porte-parole ajoute: "Nous soutenons le choix des consommateurs et des étudiants, mais nous nous pratiquons fortement contre les tendances alimentaires qui ne sont pas entièrement soutenues par la science, introduiront des coûts plus élevés dans le système alimentaire et n'offriront aucun avantage à la santé publique."
Le NCC déclare que des antibiotiques sont nécessaires pour traiter les animaux malades et les gens, que la résistance est un problème grave et que les antibiotiques pour la promotion de la croissance sont supprimés.
Il ajoute que "sans antibiotique" est une déclaration trompeuse; Toute la viande de poulet est "sans antibiotique".
Les gens décents de la Urban School Food Alliance ne voudraient sûrement pas que les poulets souffrent et mourraient peut-être par manque d'intervention vétérinaire légale?
Nous avons encore beaucoup de travail à faire pour éclairer le public sur la façon dont leur nourriture est produite.
Sur les nouvelles de la grippe aviaire cette semaine, il a été confirmé que la variante H5N2 hautement pathogène du virus de la grippe oiseaux a affecté cinq fermes de volaille en Colombie-Britannique, au Canada, tandis qu'un quatrième troupeau de canard a été touché par le virus H5N1 à chemin élevé L'État indien du Kerala. Trois autres cas humains de grippe H7N9 ont été signalés en Chine.
